Meggyes- Mákos süti

Hozzávalók:
- 20 dkg darált mák
- 100 ml kókusztej, vagy víz+tejszín
- fagyasztott meggy
- 4 db tojás
- 10 dkg xilit
- vanília aroma
- 1 kiskanál sütőpor

Elkészítés:
Egy 24*17-es tepsit használtam.
A sütőt előmelegítem 180 fokra.
A mákot egy tálba tesszük, és leöntjük a kókusz tejel, hagyjuk kicsit, hogy felszívja a mák. Majd hozzáadjuk a xilitet, a vanília aromát, a sütőport, és a tojásokat szétválasztom, és a sárgáját is a mákhoz teszem. Majd összekavarom, ha megvan felverem a fehérjét.

Majd a felvert tojáshabot a mákos részhez kavarom óvatosan , ne törjön össze a hab. Majd a tepsit kikenem kókuszzsírral, és zabpehely lisztel megszórom.

Majd a masszát a tepsibe öntöm, és meggyet szórok bele, és előmelegített sütőben, kb. 25-30 percig sütőm.

Cukkinis Tócsni

Hozzávalók:
- 2 db cukkini,
- zellergumó,
-  2 db tojás,
- 6-7 evőkanál teljes kiőrlésű liszt,
- só,
tetejére: tejföl, fokhagyma, ételízesítő. Én még mellé basmati rizst főztem ki.


Elkészítés:
A cukkiniket meghámozzuk, és lereszeljük, majd a zellert is megpucoljuk, és azt is lereszeljük, de nem az egész zellergumót raktam hozzá, csak egy kisebb darabot. Majd megszórom sóval, és hagyom egy kis ideig állni (amíg levet ereszt). Ezt a levet kinyomkodjuk. Majd hozzátesszük a tojásokat, és a lisztet, és alaposan összekeverjük. Majd olajon kisütjük.

A tejfölbe belekeverjük a zúzott fokhagymát, és egy kis ételízesítőt.

(Nem muszáj cukkiniből készíteni a tócsnit, én szoktam céklából, zellerből, és répából. Vagy bármiből ami szimpatikus.)

Mandulás keksz

Hozzávalók:

- 20 dkg őrölt mandula

- 8 dkg kókuszzsír

- 7 dkg xilit

- 1 tojás

- 1 kiskanál sütőpor

- mandula és vanília aroma

Elkészítés:

Mindent előkészítünk, és a kókuszzsírt felolvasztom mikróban, majd mindent összekeverek. A kókuszzsírt apránként adom hozzá amennyit felvesz. Könnyen keverhető puha masszát kapunk.

Frissen tartó fóliára rakjuk, és feltekerjük, majd hűtőbe rakjuk pár órára.

Majd mikor már már a hűtőben megkeményedett, éles késsel felvágom.

Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, és előmelegített sütőben 180 fokon kiszárítom (kb. olyan 10-12 perc)

Egyszerű diós kocka

Hozzávalók:
Én egy 24*17-es tepsit használtam.
- 6 db tojás
- 12 dkg darált dió
- 2 kisebb alma
- 10 dkg xilit
- 1 kiskanál szódabikarbóna
- kis vanília aroma
- kis citrom reszelt héja, vagy citrom leve (ez el is hagyható)

Elkészítés:
Tojásokat szétválasztom, úgy hogy 2 tojás fehérjét félre teszünk a süti tetejére. Kimérem a diót, és a xilitet. Az almát megpucolom, és lereszelem, én gépbe aprítottam. Előmelegítem a sütőt 180 fokra.

A sárgájához hozzáteszem a xilitet, a vanília aromát a citrom levét. Majd robot géppel a tojás fehérjét kemény habbá verem. Felverem a xilites sárgáját is, ha kész belekeverem az almát, a diót, és a szódabikarbónát. Majd a felvert tojásfehérjét beleforgatom a diós masszába.

 A tepsit kikenem margarinnal, és zabpehely lisztel megszórom zabliszttel. A sütit a tepsibe rakom, és megsütöm kb. olyan 15-18 percig.

Közben a félretett két tojásfehérjét felverem  xilittel.
A félig megsült süti tetejére rakom és még tovább sütöm, még a tojáshab rá nem sül.

Chia mag zselé 2.

Hozzávaló: ( 1 pohárhoz)

- 100 ml kókusztej (vagy sima tej)
- 1,5 evőkanál chai mag
- 2 teáskanál xilit (ízlés szerint lehet több is)
- eper vagy bármilyen gyümölcs

Elkészítés:
Nagyon egyszerű!! Csak a pohárba öntjük a kókusztejet. Belerakjuk a xilitet, és a chai magot. Pár órára hűtőbe tesszük, vagy csak egyszerűen kint hagyjuk a konyha pulton, és beledagad a tejbe a chai mag. Tetejére epret, vagy bármilyen gyümölcsöt teszünk. 
Nagyon finom!!!

Teljes kiőrlésű palacsinta

Hozzávalók:

- 20 dkg liszt ( 6 dkg sima, és 14 dkg teljes kiőrlésű liszt)

- 400 ml kókusztej (vagy sima tej)

- 2 tojás

- 3 evőkanál olaj (vagy olvasztott kókusz zsír)

- pici só

- pici sütőpor

- vanília aroma

Elkészítés:

Kimérjük a liszteket, és a kókusztej egy részét beleöntjük és elkeverjük.

Majd belerakjuk a tojásokat, olajat, sót, sütőport, és a vanília aromát. Alaposan elkeverjük. A maradék tejet még hozzá adjuk, úgy hogy palacsinta tésztát kapjunk, ne legyen túl sűrű tészta. 

Közben a serpenyőt felmelegítjük. Ha  felmelegedett annyi tésztát öntünk bele, hogy elterítve vékony tésztát kapjunk.

A teljes kiőrlésű palacsinta tovább sül mint a sima fehér lisztesek. Ha megsült a palacsinta, és véletlenül törik, akkor még a tésztájába keverjünk olajat. Megkenjük, kakaó + xilit, és xilites lekvárral.

Teljes kiőrlésű linzer, xilittel

Hozzávalók:

- 9 dkg sima liszt

- 21 dkg teljes kiőrlésű liszt

- 20 dkg margarin

- 10 dkg xilit (ha valaki édesebben szereti akkor 15 dkg-ot, de nekem úgy nagyon édes, így csak 10 dkg-ot raktam bele

- kis vanília aroma

- 1 tojás ( a tésztába a sárgája, és a kenéshez a fehérje)

- csipet só

- citrom reszelt héja

- 1 teáskanál sütőpor

- xilites baracklekvár (nekem túl híg volt a lekvár, így kis zselatint melegítettem pici vízben azt raktam a lekvárhoz, picit állni hagytam, szépen besűrűsödött.)

Elkészítés:

A liszteket kimérjük belerakjuk a sütőport a kis vanília aromát, és a pici sót, és a citrom reszelt héját.

A hideg margarint felkockázzuk, és a liszthez adjuk, majd a tojást szétválasztjuk a fehérjét elrakjuk a kenéshez a sárgáját a tésztához adjuk.

Majd kimérjük a xilitet is, és azt is hozzá adjuk a tésztához, majd kézzel összemorzsoljuk.

Majd addig gyúrjuk míg össze nem áll.Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis tejfőlt, (tej nem jó mert attól kemény lesz a tészta). Majd legalább egy órára rakjuk hűtőbe, ettől lesz omlós a linzer.

Lisztes deszkán 3-4 mm-re nyújtjuk és kiszaggatjuk.

Majd a sütőt 180 fokra előmelegítjük, én a tepsiket tartós sütőfóliával béleltem erre pakoltam a linzereket. Tojás fehérjével lekenjük a linzerek tetejét, én még dióval is megszórtam, kb 10 perc alatt megsülnek. 

Ha kész lekvárral összeszaratjuk. Én xilites baracklekvárt használtam, de híg volt, így zselatint kevertem hozzá, így sűrű lekvárral ragasztottam össze.