Epres-Joghurtos süti

Hozzávalók:
- 4 db tojás
- 4 evőkanál xilit
- 3 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
- 1 evőkanál sima liszt
- 1 kiskanál sütőpor
- 1 kiskanál vanília aroma
a tetejére:
- eper (én fagyasztottat használtam)
- 375 g natur joghurt
- 100 ml tejszín
- 1 csomag zselatin 
- 6-7 evőkanál xilit (ízlés szerint)
Egy 27*17-es tepsiben sütöttem.

Elkészítés:
Tojásokat szétválasztom, a sárgájához hozzáadom a xilitet a vanília aromát. A tojásfehérjét felverem kemény habbá. Majd a sárgáját a xilittel is kihabosítom.

A lisztet a sütőport hozzáadom a sárgájához, és alaposan összekeverem. A keményre vert tojásfehérjét is belekeverem. Majd sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm.

Előmelegített 180°- on tűpróbáig sütöm. Ha megsült megvárom, míg kihűl, és az aljáról lehúzom a zsírpapírt. Visszateszem a piskótát a tepsibe.

A krémhez a zselatint feloldom 3-4 evőkanál vízben, felmelegítem.

A natúr joghurthoz hozzákeverem a xilitet, és a felmelegített zselatinba öntöm jól összekavarom. Visszateszem a műanyag edénybe a zselatinos natúr joghurtot. 

Keményre felverem a tejszínhabot. A joghurthoz teszem az epret (úgy hogy pár szemet félre teszek), a tejszínhabot, és összekeverem.

A krémet a piskótára öntöm. A félre rakott eperszemeket összeturmixolom, és  lábasba teszem egy evőkanál xilitet rakok hozzá, és 1 kiskanál zselatint. Össze melegítem, majd ezt is a süti tetejére öntöm. Pár órára a hűtőbe rakjuk, és utána szeletelem.

Gesztenyés kocka

Hozzávalók:
- 4 db tojás
- 4 evőkanál xilit
- 4 evőkanál teljes kiőrlésű liszt (vagy zabpehelyliszt is lehet)
- 1 kiskanál sütőpor
- 1 evőkanál olaj (vagy kókusz zsír) 
- 1 csapott evőkanál kakaó
- vanília aroma
a krémhez:
- 250 g cukor mentes gesztenye massza
- 200 ml habtejszín
- habfixló
- xilit 
a tetejére:
- 65 g margarin (vagy vaj)
- 2 evőkanál xilit
- 2 evőkanál kakaó

Elkészítés:
Én egy 24*17 cm-es tepsit használtam.
A sütőt előmelegítem 180 fokra.
A tojásokat szétválasztjuk a sárgájához hozzárakjuk a xilitet a vanília aromát, és az olajat. Robotgéppel a tojásfehérjét kemény habbá verem, majd a sárgáját is kihabosítom.

A sárgájához hozzárakom a lisztet a kakaót, a sütőport, majd alaposan összekeverem.

A kakaós masszába óvatosan beleforgatjuk a keményre felvert tojásfehérjét. Majd a tepsit kibéleljük zsírpapírral.

A tésztát a tepsibe öntöm, és 180 fokon előmelegített sütőben megsütöm, tűpróbával ellenőrizzük. Ha meghűlt a kakaós piskóta akkor kifordítjuk a tepsiből, lehúzzuk a zsírpapírt, és kettévágjuk.

A gesztenye masszához hozzáadjuk a xilitet (én 5 evőkanállal raktam hozzá, de mindenki annyit tesz amennyi neki pont jó) A tejszínhabot kemény habbá verjük, és kis habfixálót rakunk hozzá. Majd óvatosan a gesztenye masszába forgatjuk. A piskótába töltjük.

A tetejére a csokihoz, a margarint kimérjük, és lábasba rakjuk kis lángon melegítjük amíg el nem olvad. Majd hozzákanalazzuk a xilitet, és a kakaót. És folyamatos keverés mellett még kicsit tovább melegítjük. Majd a sütit tetejére öntjük. Hűtőbe rakjuk, és mikor a csoki is megdermedt a tetején akkor szeleteljük.

Citromkrémes muffin

Hozzávalók:

- 3 db tojás
- 5 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
- 3 evőkanál xilit
- frissen csavart citrom leve
- vanília aroma
- 1 fél kiskanál sütőpor

 tetejére a krém:
- 100 g teavaj
- 2,5 evőkanál xilit
- 250 ml kókusztej, és frissan csavart citrom leve
- pár csepp vanilía aroma
- fél csomag vanília puding

Elkészítés:
A kókusztejet kimérjük, és frissen csavart citrom levet rakunk hozzá. Pár csepp vanília aromát csepegtetünk bele.
A vanília pudingporral sűrű krémet főzünk, és visszahűtjük.

Majd a xilitet, és a teavajat kihabosítjuk.

A kihűlt vanília pudingot apránként összekeverjük a vajas krémmel, és felhasználásig hűtőbe rakjuk.

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájához hozzárakjuk a xilitet, a vanília aromát, és a frissen facsart citrom levét. A tojás fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját is fehéredésig verjük.

A sárgájához hozzárakjuk a teljes kiőrlésű lisztet, és a sütőport. Alaposan összekeverjük.

A keményre vert tojásfehérjét beleforgatjuk a sárgájához, majd muffin formákba rakjuk. Előmelegített sütőben 180 fokon megsütöm kb. olyan 20 perc, de ellenőrizzük tűpróbával.

A muffionokat kihűtjük, és a citromos krémet habzsákba töltjük, és a kihűlt muffinokra nyomjuk. Citrommal díszítjük.

Diós muffin (teljes kiőrlésű)

Nagyon finom, és puha! Hozzávalók:
- 3 db tojás
- 2 evőkanál xilit (aki édesebben szereti lehet több is, de szerintem így is finom)
- 4 evőkanál kanál darált dió
- 4 evőkanál kanál teljes kiőrlésű liszt
- párcsepp vanília aroma
- párcsepp citromlé
- sütőpor 1 fél kiskanál sütőpor
pár darab egész dió a díszítéshez.


 Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a xilittel fehéredésig verjük.
 Majd hozzáadjuk a darált diót, a teljes kiőrlésű lisztet a vanília aromát, a citrom levét, és a sütőport. Alaposan összekeverjük.

A tojás fehérjét keményre verjük, és apránként hozzákeverjük a sárgájás masszához.

Majd a tésztát a muffin formába rakjuk, és az egész diót a tetejére rakjuk. Az előmelegített sütőben kb. olyan 20-25 percig sütjük, de ellenőrizzük tűpróbával.