Vörös bársony torta (zabpehelylisztből)

Hozzávalók: (24-cm-es tortaformában sütöttem)
Piskóta:
- 8 db tojás,
- 8 evőkanál xilit,
- 8 evőkanál zabpehelyliszt (vagy teljes kiőrlésű liszt)
- pici sütőpor
- vanília aroma
- piros ételfesték 
Krém:
- 500 g mascarpone
- 350 ml kókusztej
- 1 csomag tejszín ízű pudingpor
- 200 ml habtejszín
- vanília aroma
- mandula aroma
- xilit 
Díszítés:
2 tábla fehér csoki (én torrast használtam) ételfesték

Elkészítés:
A tortaformát kibélelem zsírpapírral. A két tábla fehér csokit megolvasztom vízgőz felett, és a formába öntöm majd ételfestékkel pöttyöket raktam bele, és fogpiszkálóval mintákat húzok bele. És hűtőbe teszem, szépen megköt. Mikor megkötött, éles késsel felvágjuk. Én a kést meleg vízbe dugtam, hogy felmelegedjen. Könnyebb volt felvágni, nem tört a csoki!

A piskótához a tojásokat szétválasztom a fehérjét kemény habbá verem. A sárgáját a xilittel habosra keverem, hozzárakom a vanília aromát a lisztet, a kicsi sütőpor, és keverek bele ételfestéket. Majd óvatosan hozzá forgatom a kemény habbá vert fehérjét. Majd előmelegített 180 fokos sütőben tűpróbáig sütöm. Ha kész megvárom, míg kihűl a formában ( akkor nem megy össze a piskóta), Ha kihűlt akkor 3 fele vágom.

A krémhez a pudingot megfőzöm xilittel meg a vanília aromával, a kókusztejben.
Mikor kihűlt hozzákavarom a mascarponét, megkóstolom, és még annyi xilitet rakok hozzá hogy pont jó legyen. Kemény habbá verem a tejszínhabot azt is a krémbe forgatom.


Ha kész a krém is, akkor összeállítjuk a tortát. Piskótát rakunk alulra krémmel megkenjük, és így rétegezzük. 
A krémből habzsákba rakunk és a torta tetejére nyomunk annyi karikát ahány szeletre vágtuk a fehér csoki karikát. Majd a szeleteket ráhelyezzük, és a közepére is nyomunk habzsákból díszt.

Teljes kiőrlésű fonott kalács

Hozzávalók:
- 18 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 7 dkg fehér liszt
- 150 ml kókusztej
- 1 evőkanál sikér
- 3 dkg olvasztott vaj
- 2,5 evőkanál xilit
- fél csomag porélesztő ( 7 g egy csomag)
- 1 db tojás sárgája a tésztába, és a fehérje a kenéshez
- 1 csipet só
- vanília aroma
- pici citrom reszelt héja, vagy leve
- kakaó
Elkészítés:
A kakaón kívül mindent a keverő tálba rakunk. Majd kidagasztjuk, ha kész kivesszük a gépből. Ketté osztjuk és az egyik felébe kakaót gyúrunk. A két tésztát belerakjuk a kelesztő tálba. Ha duplájára kelt, olajos kézzel kivesszük, és rudakat sodrunk. És befonjuk. Én négyes fonással fontam.

Majd tepsibe tartós sütőfóliára rakjuk, és lekenjük tojással. Majd 20-25 percet pihentetjük.

Előmelegített sütőben, 180 fokon megsütjük. Ha kihűlt, szeleteljük!

Csokoládédísz tortákra

 

Kell hozzá:

- csokoládé ( én wawelt használtam)

- kis olaj

- sablon

- zsírpapír.

A csokit kis olajon vízgőz felet megolvasztjuk, kis zsákba rakjuk, kis lyukat vágunk az alján.

Az előre elkészített sablonra, zsírpapírt rakunk. Olvasztott csokival kirajzoljuk, és hűtőbe rakjuk. Majd  tortát díszíthetjük vele. felhasználás pl: itt

Csoki pillangó készítése:

A wawel étcsokoládét kis kockára törjük, és a torras fehér csokit is. Majd poharakba rakjuk, pici olajat öntök rá.

Majd mikroba megolvasztjuk.

 A kis zacskókba töltöm, és az előre megrajzolt zsírpapira a csokiból kirajzolom a mintát.

Meggyes piskóta (zabpehelylisztből)

Hozzávalók:
Én egy 24*17-es tepsit használtam.
- 4 db tojás
- 4 evőkanál xilit
- 5 evőkanál zabpehelyliszt itt
- pici sütőpor, pici vanília aroma, pici citrom leve.

Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk, és a sárgájához hozzáadjuk a xilitet.
Majd a fehérjét habnak felverjük, és a sárgáját is kikeverjük a xilittel.








Majd a sárgájához hozzáadjuk a zabpehelylisztet a pici sütőport, és a vanília aromát, és a pici citrom levét. És összekeverjük.

Majd kemény habbá vert fehérjét óvatosan a sárgájás masszába forgatjuk. És egy tepsibe zsírpapírt rakunk. A tésztát a tepsibe rakjuk, majd megszórjuk meggyel.

Előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük.

Chia mag zselé 1.

Egy pohárhoz: Én 100 ml kókusztejet raktam a turmixba, 2 teáskanál xilitet, bármilyen gyümölcs én málnát használtam, meg 1,5 evőkanál chai mag, és összeturmixolom. Kirakom pohárba, és hűtőben tartom pár óra és fogyasztható, nagyon fincsi. Azért kell várni vele, hogy a magocskák megszívják magukat, és akkor olyan zselé szerű lesz!

Teljes kiőrlésű sajtos pogácsa

Hozzávalók:

- 8 dkg reszelt sajt

- 14 dkg teljes kiőrlésű liszt

- 6 dkg fehér liszt

- 12 dkg margarin (olvasztott)

- 1 dl tejföl

- 1 db tojás

- 1,5 kiskanál só
- 1 kiskanál xilit

- porélesztő (fél csomag)

Tetejére 1 tojás kenéshez, és sajt.
(Én egy kis borsot is raktam tésztájába, szeretem az enyhén csípős ízt)

Elkészítés:

Egy edénybe mérem a sajtot, a liszteket, a sót, és a xilitett.

Majd a margarint kimérem, és mikroba kicsit megolvasztóm. Majd a keverő edénybe rakom a tejföllel, a tojást, és az élesztőport is beleszórom.

Majd a lisztet is a keverő tálba öntöm. Elég lágy tésztát fogunk kapni, ezt kivesszük dagasztó tálba, és hagyom duplájára kelni.

Mikor megkelt, jó lisztes deszkára kiteszem, kinyújtom, és megkenem tojással, majd sajttal is megszórom. Felvágom éles késsel.

Lehet nagy pogácsát is készíteni akkor csak 6 felé kell osztani.

Majd tartós sütőfóliára rakom, és 180 fokos sütőben megsütöm.

Cékla saláta

Hozzávalók:

- 1 nagy cékla

- 3 evőkanál tejföl

- ételízesítő ízlés szerint

- pici bors

- ízlés szerint mustár és majonéz (de ez el is hagyható)

Elkészítés:

A céklát héjába megfőzzük. Mikor kész megpucoljuk, meghűtjük. Mikor kihűlt felvágjuk tetszés szerint.

Egy tálba rakom a tejfölt, meg a többi hozzávalót, alaposan összekeverjük, megkóstoljuk.

Ha kész a tejfölös masszába forgatjuk a céklát.

Én sült zellerrel és sült oldalassal ettem

Amerikai palacsinta

Hozzávalók:
- 2 db tojás
- 8 dkg zabpehelyliszt Itt
- pici sütőpor
- 100 ml kókusztej
- pici só
- egy csapott evőkanál xilit
- pici vanília aroma
Tetejére: habtejszín, zselatin, xilites barack lekvár.

Elkészítés:
Ketté választjuk a tojást. A tojássárgáját a nagyobb tálba rakjuk a fehérjét a kisebbe.
A sárgájához hozzá rakjuk a kókusztejet, a zabpehelylisztet, a pici sütőport,a pici sót, és a xilitet ezt jó alaposan egybekeverjük.
Majd a fehérjét felverjük habnak, és a másik masszába forgatjuk. Majd megsütjük szép barnára.

A krémhez a tejszínhabot felverem kemény habbá.

Majd a tejszínhabba keverek ízlés szerint cukormentes barack lekvárt. Ha nem elég masszív a hab akkor lapzselatint rakhatunk még a krémhez. Habzsákba töltjük és a palacsintára rakjuk.

Zabpehely liszt

 Megveszem az (olcsóbb) apró szemű zabpelyhet, és darálón ledarálom nagyon finom szemcsés állagot kapunk.

Én ezt használok zabpehely liszt helyett!

Madártej

Hozzávalók: 
- 500 ml kókusztej
- 1 evőkanál xilit
- pici vanília aroma
- 4 db tojássárgája
- 2 evőkanál xilit
  habhoz: 
- 4 db tojásfehérje
- 1 evőkanál xilit

Elkészítés:
A kókusztejet felrakom egy edénybe az egy evőkanál xilitel, és a vanília aromával főni.
Addig a tojásokat szétválasztom, a sárgájához hozzákeverek két evőkanál xilitet, és félre rakom.
A fehérjét habbá verem az egy evőkanál xilitel.
Mikor már meleg a kókusztej, a habból galuskákat szaggatok a kókusztejbe, és "megfőzöm" és kiszedem egy tálcára ha kész.
Ha a habbal megvagyunk, kis lángon folyamatos keverés közben belecsorgatjuk a tojássárgájás masszát, és addig főzök, míg be nem sűrűsödik.
Ha kész kis edényekbe szedjük, és a tetejére tesszük a habgaluskákat.

Teljes kiőrlésű almás pite

Hozzávalók:
Én egy 24*17-es tepsit használtam.
- 20 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 6 dkg xilit (2 evőkanál)
- csipet só
- 1 db tojás
- sütőpor
- 1 evőkanál tejföl
- 12 dkg margarin
Töltelékhez: reszelt alma, vanília aroma, pici fahéj, ízlés szerint xilit, citrom leve.

Elkészítés:

A margarint a lisztben elmorzsolom, majd a többi hozzávalóval tésztát gyúrok. Két cipóba osztom, az egyiket nagyobbra hagyom egy kicsivel ez lesz a süti alja.

Sütőt 180 fokra előmelegítem.

Elkészítem az almatölteléket almát lereszelem ( a reszelt alma levét kicsit kinyomkodjuk) majd teszek hozzá, xilitet, vanília aromát, pici fahéjat, citrom levét.

Kis tepsinek az alját kimargarinozom-kilisztezem.

Az egyik cipót lisztezett deszkán tepsi nagyságúra kinyújtom, majd a tepsibe egyengetem. Majd ráteszem alma tölteléket.

A cipó másik felét is kinyújtom, és  az almás töltelékre rakom, tojással megkenem a tetejét, és villával megszurkálom, majd sütőbe teszem, és szép barnára sütöm!

Csokis-gránátalmás pohárkrém

Hozzávalók:

2 dl kókusztej (vagy tej)

2 evőkanál teljes kiőrlésű liszt (vagy zabpehely liszt)

1,5 evőkanál kakaó

1 evőkanál xilit (ízlés szerint)

1 kiskanál vanília aroma

1 gránátalma

 100 ml-es tejszín+ xilit

Elkészítés:

A csokis krém: A kókusztejbe belerakom a teljes kiőrlésű lisztet (vagy a zabpehelylisztet) belerakom a kakaót, a xilitet, meg a vanília aromát. Ezt kézi habverővel jól összekeverem, majd lassú tűzön puding állagúra főzőm. (közben megkóstolom elég édes-e, ha kel még rakhatunk bele xilitet) És vissza hűtöm.

A gránátalmát addig megpucolom, kiveszem a magokat.

Aztán a tejszín xilittel felverem.

Utána rétegelem a krémeket és a gránát almát tetszés szerint.

Körte torta (sütés nélkül)

Hozzávalók: egy műanyag edény, aminek van teteje, is. Frissen tartó fóliával bélelem.

Krém:

 - 2 db körte,

- 250 g mascarpone, 

- 200 g habtejszín, 

- citrom leve, 

- vanília aroma, 

- 4 ek xilit (de ez ízlés dolga, nekem így is elég édes volt, mert a körte levét is lehet benne érezni) 

- 1 csomag zselatin

Kekszalaphoz: 

- én 12 db gullón fibra kekszet törtem össze (de aki szeretne rakhat többet is), kicsi diót, margarint olvasztottam.

Elkészítés:

A két körtét meghámozom, felkockázom. mascarponét, xilitet, citrom leve, vanília aromát, és a habnak felvert tejszínt belekeverem. (díszítésre tettem félre habzsákba egy kicsit) 4 lap zselatinnak megfelelő zselatint kis vízbe melegítek, és ezt is a körtés krémbe keverem. hűtőbe rakom, míg megköt.

A kekszes alaphoz 12 gullón kekszet összedarálok, vagy török. nekem volt darált dióm azt is szórtam bele, margarint olvasztottam, hogy kézzel jó formázható golyót kapjak. A műanyag edényemnek a tetejét is bevontam frissen tartó fóliával, arra kinyomkodtam ezt a kekszes alapot, és mint egy palacsintát rá simítottam a megkötött krémre. ismét visszatettem a hűtőbe. mikor megkötött kifordítottam egy tálra, díszítettem tejszínnel, körte darabbal!

Teljes kiőrlésű pizza

Hozzávalók: ( 2 db pizza jön ki belőle)
- 21 dkg teljes kiőrlésű búza liszt
- 9 dkg fehér liszt
- 1 evőkanál sikér (bio boltban kapható, de el is hagyható)
- 1 kiskanál só
- 1 csipet kakukkfű, és bazsalikom
- 1 kiskanál oregánó
- fél csomag porélesztő (7g)
- 2 dl víz
tetejére: - 28-30%-os sűrített paradicsom, kis delikát, és oregánó.
bármi amit szeretnénk (én lángolt kolbászt, és lila hagymát raktam rá sok sajttal!!!)
Elkészítés:
Kimérem a lisztet, sót, kakukkfüvet, bazsalikomot, oregánót, és a sikért.

a dagasztógépbe rakjuk a vizet, és a porélesztőt, majd erre ráborítjuk a lisztes keveréket, és kidagasztjuk. (ha nincs gépünk kézzel is kilehet keverni!) 

Ha kész átrakjuk kelesztő tálba, és duplájára kelesztjük. (ha valaki szeretné gépbe is kelesztheti).

Ha meg kelt, kirakom lisztes deszkára, ketté osztom

(mert 2 db pizza jön ki belőle) És élősszőr az egyiket kinyújtom vékonyra a 40 cm tepsibe, tartós sütőfóliára rakom, 

és rárakok mindent amit szeretnék. 

Előmelegített sütőben 200 fokon megsütöm.