Hozzávalók:
piskóta:
- 4 db tojás
- 4 evőkanál xilit
- 4 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
- 1 evőkanál sima liszt
- kis vanília aroma
- kis sütőpor
krém:
- 200 ml habtejszín
- 250 g mascarpone (vagy sima tejföl is jó)
- 3 evőkanál xilit
főzött kávé, rum aroma
Elkészítés:
piskótát elkészítem, szétválasztom a tojásokat. A sárgájához hozzákanalazom a xilitet, és a vanília aromát. A fehérjét kemény habbá verem majd a sárgáját is kihabosítom.
A felvert sárgájához hozzárakom a liszteket a sütőport, és alaposan összekeverem. Majd a keményre vert tojásfehérjét óvatosan beleforgatom.
Majd egy nagy tepsit kibélelek tartós sütőfóliával, és a tésztát eloszlatom rajta. (de habzsákba is lehet rakni, és babapiskóta formára lehet nyomni)
Előmelegített sütőben 180 fokon, megsütöm, míg meg nem barnul kicsi.
Kis csíkokra vágom a meghűlt piskótát.
Elkészítem a krémet: A tejszínhabot keményre verem, majd a mascarpone-val összekeverem. Hozzáadom a xilitet, és kész is.
Főzök kávét, hozzáadok egy kis rum aromát. Ebben meghempergetem a piskóta csíkokat, és egy edény aljára sorakoztatom. Erre teszek egy adag krémet (nem kell megijedni, igen híg lesz a krém), majd újra piskóta sor, majd újra krém. A tetejét meg meghintjük kakaóval. Hűtőbe rakjuk (én másnap fogyasztottam).
