Hozzávalók:
- 4 db tojás
- 4 evőkanál xilit
- 4 evőkanál teljes kiőrlésű liszt (vagy zabpehelyliszt is lehet)
- 1 kiskanál sütőpor
- 1 evőkanál olaj (vagy kókusz zsír)
- 1 csapott evőkanál kakaó
- vanília aroma
a krémhez:- 250 g cukor mentes gesztenye massza
- 200 ml habtejszín
- habfixló
- xilit
a tetejére:
- 65 g margarin (vagy vaj)
- 2 evőkanál xilit
- 2 evőkanál kakaó
Elkészítés:
Én egy 24*17 cm-es tepsit használtam.
A sütőt előmelegítem 180 fokra.
A tojásokat szétválasztjuk a sárgájához hozzárakjuk a xilitet a vanília aromát, és az olajat. Robotgéppel a tojásfehérjét kemény habbá verem, majd a sárgáját is kihabosítom.
A sárgájához hozzárakom a lisztet a kakaót, a sütőport, majd alaposan összekeverem.
A kakaós masszába óvatosan beleforgatjuk a keményre felvert tojásfehérjét. Majd a tepsit kibéleljük zsírpapírral.
A tésztát a tepsibe öntöm, és 180 fokon előmelegített sütőben megsütöm, tűpróbával ellenőrizzük. Ha meghűlt a kakaós piskóta akkor kifordítjuk a tepsiből, lehúzzuk a zsírpapírt, és kettévágjuk.
A gesztenye masszához hozzáadjuk a xilitet (én 5 evőkanállal raktam hozzá, de mindenki annyit tesz amennyi neki pont jó) A tejszínhabot kemény habbá verjük, és kis habfixálót rakunk hozzá. Majd óvatosan a gesztenye masszába forgatjuk. A piskótába töltjük.
A tetejére a csokihoz, a margarint kimérjük, és lábasba rakjuk kis lángon melegítjük amíg el nem olvad. Majd hozzákanalazzuk a xilitet, és a kakaót. És folyamatos keverés mellett még kicsit tovább melegítjük. Majd a sütit tetejére öntjük. Hűtőbe rakjuk, és mikor a csoki is megdermedt a tetején akkor szeleteljük.
