Hozzávalók:
- 20 dkg liszt ( 6 dkg sima, és 14 dkg teljes kiőrlésű liszt)
- 400 ml kókusztej (vagy sima tej)
- 2 tojás
- 3 evőkanál olaj (vagy olvasztott kókusz zsír)
- pici só
- pici sütőpor
- vanília aroma
Elkészítés:
Kimérjük a liszteket, és a kókusztej egy részét beleöntjük és elkeverjük.
Majd belerakjuk a tojásokat, olajat, sót, sütőport, és a vanília aromát. Alaposan elkeverjük. A maradék tejet még hozzá adjuk, úgy hogy palacsinta tésztát kapjunk, ne legyen túl sűrű tészta.
Közben a serpenyőt felmelegítjük. Ha felmelegedett annyi tésztát öntünk bele, hogy elterítve vékony tésztát kapjunk.
A teljes kiőrlésű palacsinta tovább sül mint a sima fehér lisztesek. Ha megsült a palacsinta, és véletlenül törik, akkor még a tésztájába keverjünk olajat. Megkenjük, kakaó + xilit, és xilites lekvárral.
